SAN-SON HSC-U 高性能组合烤箱

SAN-SON HSC-U 高性能组合烤箱

一般特征

• 外部和内部不锈钢主体。
• 带平衡涡轮的对流系统。
• 友好的管理系统，带有屏幕指南。
• 方式：有或没有蒸汽的对流。
• 可编程蒸汽湿度（低、中、高和手动）。
• 可存储100 个食谱，具有三个顺序，烘焙过程中温度、时间和湿度会发生变化。
• 使用10 个位置的美食托盘。
• 通过屏幕指南进行控制，易于操作。
• 面粉类食品的均匀烹饪率高达 80%*。
• 门采用双层耐火玻璃，并采用硅胶密封件密封，具有单手开启系统。
• 友好的屏幕引导管理系统。
• 带平衡不锈钢涡轮的对流系统。
• 厨房配有Gastronorm 插件、烤盘、平托盘和穿孔托盘（可容纳10 个10 厘米深的Gastronorm 插件）。
• 核心探针控制烹饪并检测食物内部的温度。
• 方式：有或没有蒸汽的对流。可编程蒸汽湿度（低、中、高和手动）。
• 在烘焙过程中，根据温度、时间和湿度的变化，以三个顺序保存配方。
• 接收特殊托盘：烤肉架托盘（18 只鸡/小时） 披萨托盘

加热系统

• 加热系统配有不锈钢火炬燃烧器，消耗量为 75,000 Btu/小时。
• 立即响应温度交换器由不锈钢制成。它使用一次强制空气来更好地利用气体燃烧，并进行热再利用。
• 本体采用双层玻璃纤维绝缘。
• 加速烘烤并快速恢复内部温度。
• 绝缘（F 级）和通风电机可承受烤箱的高温和持续温度。
• 平衡不锈钢涡轮。

编程

• 面板带有不锈钢按钮管理的屏幕，易于操作
手术。
• 可编程存储器可存储具有三个序列的配方，每个序列包含3 个步骤。
• 模拟蒸锅、煎炸、烹饪和保温的特殊程序，
烤披萨。
• 发酵团块的特殊程序（最高55°C）。
• 冷却程序允许排出热空气以加速温度下降。
• 安装技术自诊断程序（需要代码）。
• 需要排水装置或废物容器。

应用领域

• 煮汤- 炖- 烘烤- 炖- 烤- 蒸。
• 油炸预煮产品。
• 面包店（法语- 丹麦语- Freitte）- 糕点- 糕点- 饼干。
• 所有类型的肉类 - 鱼 - 肉馅卷饼 - 比萨店 - 玉米粉蒸肉 - 特色菜 - 甜面包 - 糕点 - 甜点 - 几乎所有需要烤箱或蒸锅烹饪的东西。
• 烤家禽（每75 分钟烤18 只鸡）等等。

根据

• 带托盘导轨的不锈钢底座。
• 可调平的支腿。

安全

• 使用精确的PT100 传感器进行温度检测和管理。
• 通过点火和气体激活传感器的安全系统。

配件

• 一套 3 个特殊托盘，用于法棍面包、烘烤（18 只鸡/小时）和披萨

特殊要求：

• 127V、60 Hz 单相极化连接。
• 水压在49 Kpa (0.49 Bar) 或196 Kpa (1.96 Bar) 之间的饮用水（建议使用过滤器使用无盐水）。
• 需要排水装置或废物容器。
• 该设备需要燃气和电力供应。

*大致数据、操作、产品和托盘类型可能会
影响均匀性。

*包括底座